Pasteurisation et stérilisation grâce à l’autoclave :

La pasteurisation et la stérilisation sont des procédés traditionnels de conservation qui permettent en toute sécurité de préserver les qualités gustatives et organoleptiques des préparations. Les préparations sont portées à une température donnée pendant un temps donné (barème) avant d’être refroidies brutalement.

Dans le cas de la pasteurisation, les températures de palier varient de 65 à 100°C, le processus détruit les formes végétatives des micro-organismes.

Les produits naturellement acides se contentent d’une pasteurisation : jus de fruits, lait, cidre, miel, confiture, compote, fruits au sirop, concentré de tomates …

Dans le cas de la stérilisation, les températures de palier se situent au-delà de 100°C. Le processus détruit alors non seulement les formes végétatives des micro-organismes, mais également les germes revivifiables qui ne sont détruits qu’à partir de 100°C.

La stérilisation est utilisée pour les foies gras, les terrines, les viandes, les plats cuisinés, les légumes, les potages …

La solution à votre problématique de conservation des aliments …. les stérilisateurs autoclaves conformes à la norme CE et à la réglementation européenne des appareils sous pression 2014/68/UE.

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Enfin, une solution très élégante, pratique, moderne, et personnalisable pour présenter vos belles récoltes de fruits et légumes ! 

La gamme de présentoirs que nous proposons inclut plusieurs modèles, du présentoir mural,  à la composition en gondole, en passant par les solutions sur roulettes pour intérieur et pour extérieur.

• PRESENTOIRS MURAUX: rayonnages inclinés, adossés au mur, réalisables sur mesure et avec le nombre de niveaux  souhaités. Disponibles en deux versions : à douves (blanches ou couleur bois) ou entièrement aluminium.
• PRESENTOIRS SUR ROULETTES POUR INTERIEUR ET EXTERIEUR : une gamme complète de présentoirs inclinés, légers, facilement déplaçables d’un point à l’autre du point de vente (pour varier leur disposition ou pour mieux nettoyer) et de l’extérieur à l’intérieur (pour les ranger en fin de journée). La haute qualité des matériaux et des traitements garantissent une excellente résistance aux agents atmosphériques, ce qui permet une longue durée du produit et l’utilisation quotidienne à l’extérieur. Les présentoirs sur roulettes, en outre, peuvent être aisément repliés sur eux-mêmes lorsqu’ils sont inutilisés pour un gain de place optimal.
• PRESENTOIRS FIXES ET COMPOSITIONS EN GONDOLES : une gamme de présentoirs très versatile utilisée également pour l’aménagement des boulangeries. Modulables par éléments de différentes longueurs, ces présentoirs peuvent être adossés les uns aux autres pour créer une zone d’exposition sur mesure au centre de la pièce, tout en utilisant leur fonction gain-de-place si nécessaire.
• CHARIOTS PORTE-CAISSETTES : bases porte-caissettes standards (Euro box 60×40 cm) ou sur mesures, conçus pour transporter aisément tout type de caissettes ou pour étaler les fruits et les légumes de façon simple et économique.

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