Vente et restauration à la ferme

LES CIRCUITS COURTS DE RESTAURATION À LA FERME

La distribution de produits à la ferme passe par la vente directe, mais également la restauration, que ce soit dans le cadre d’une table d’hôte (dans le cadre d’une activité de gîte ou non), d’un camping à la ferme ou d’un point de restauration localisé, de type ferme auberge. Très en vogue, cette tendance permet aux citadins et touristes un accès direct au riche terroir de nos régions, et une vraie manne financière et de diversification pour les agriculteurs producteurs.

Les besoins en maintien de chaîne du froidstockageprésentation mais aussi transformation (dans le cas des points de restauration) sont réels, et ils nécessitent la mise en œuvre de laboratoires professionnels identiques à ceux rencontrés dans les métiers de bouche : nous vous aidons de l’étude préalable, selon vos besoins, à la mise en production de votre projet.

Produits fermiers et produits à la ferme

Nos bâtiments modulaires livrés tout équipés permettent la mise en œuvre rapide de votre infrastructure pour la vente directe à la ferme : chambres froides, salle de découpe, salle de cuisson et de préparation, espace de conditionnement ou de mise en bouteille, magasin, vestiaires, accueil du public… Tout le matériel est inclus !

UN PRESTATAIRE UNIQUE

Issue de plus de 20 ans d’expérience dans l’élaboration de laboratoires de transformation alimentaire, RS MODUL vous accompagne dans la réalisation technique et financière de vos projets.

Spécialiste de la mise en œuvre du froid commercial, l’entreprise a bâti son expérience au travers de plusieurs centaines de clients dans le monde de la gastronomie, de la restauration et de la transformation de produits alimentaires.

Nous nous appuyons notamment sur le réseau EUROCHEF pour l’installation et la maintenance des matériels.

VOLET ÉCONOMIQUE ET SOCIAL

Édités par l’Institut de l’élevage, et le Centre d’Études et de Ressources sur la diversification, ces documents à télécharger au format PDF vous permettront d’approfondir vos connaissances plus particulièrement sur le volet économique et social des ateliers de vente à la ferme (restauration sur place, vente directe) :

  1. Aspects sociaux de la distribution en circuits courts
  2. Innovations dans les circuits courts
  3. Méthodes et approche économique transversale exploratoire de six familles de produits en circuits courts

Nos modèles spécifiques pour la vente à la ferme

Voici quelques uns de nos modèles de modules destinés à la vente et à la restauration à la ferme : stockage, transformation alimentaire, mise en bocaux, conserverie, conditionnement, espace de vente et d’accueil du public, restauration sur place… Ces exemples sont donnés à titre indicatif et sont totalement modifiables : nous nous adaptons à votre projet, et à votre budget !

Type d'installation

Type d'installation

Pour nous contacter

Vous avez un projet de laboratoire de transformation alimentaire, de conditionnement de produits, de point de vente ou de stockage pour votre exploitation ?

Vous désirez aménager un bâtiment rapidement et à moindre coût ? Ou installer des panneaux photovoltaïques ?

Contactez-nous et parlons de votre projet : nous vous proposerons une solution adaptée à vos besoins !

    * Champs obligatoires

    Fermeture pour congés estivaux

    du 01/08/2022 au 21/08/2022

    Nous sommes fermés pour congés annuels, du lundi 1er août 2022 au dimanche 21 août 2022 inclus.

    Retour haut de page