Les circuits courts de vente de produits à la ferme
La distribution de produits à la ferme passe par la vente directe, mais également la restauration, que ce soit dans le cadre d’une table d’hôte (dans le cadre d’une activité de gîte ou non) ou d’un point de restauration localisé, de type ferme auberge. Très en vogue, cette tendance permet aux citadins et touristes un accès direct au riche terroir de nos régions, et une vraie manne financière et de diversification pour les agriculteurs producteurs.
Les besoins en maintien de chaîne du froid, stockage, présentation mais aussi transformation (dans le cas des points de restauration) sont réels, et ils nécessitent la mise en oeuvre de laboratoires professionnels identiques à ceux rencontrés dans les métiers de bouche : nous vous aidons de l’étude préalable, selon vos besoins, à la mise en production de votre projet.
Un prestataire unique
Issue de plus de 15 ans d’expérience dans l’élaboration de laboratoires de transformation alimentaire, RS MODUL vous accompagne dans la réalisation technique et financière de vos projets.
Spécialiste de la mise en oeuvre du froid commercial, partenaire Isomir, l’entreprise a bâti son expérience au travers de plusieurs centaines de clients dans le monde de la gastronomie, de la restauration et de la transformation de produits alimentaires.
Volet économique et social
Édités par l’Institut de l’élevage, et le Centre d’Études et de Ressources sur la diversification, ces documents à télécharger au format PDF vous permettront d’approfondir vos connaissances plus particulièrement sur le volet économique et social des ateliers de vente à la ferme (restauration sur place, vente directe) :