En fromagerie, l’égouttage est une étape clé… et souvent l’une des plus “salissantes”. Les tables d’égouttage permettent de canaliser le sérum (lactosérum), de garder un poste net et d’améliorer la cadence de travail, tout en limitant les zones humides au sol.
Pensées pour l’environnement agroalimentaire, ces tables sont généralement en inox (hygiénique et durable), avec selon les modèles un plateau perforé ou une grille, une pente d’écoulement et une évacuation (bonde/sortie) pour diriger le sérum et éviter les flaques sur le plan de travail.
Caractéristiques des tables d’égouttage
- Conçues pour un égouttage propre et régulier : gestion du sérum facilitée et poste de travail plus net.
- Inox adapté à la fromagerie : matériau hygiénique, résistant à l’humidité et aux nettoyages répétés.
- Gestion de l’écoulement : selon les modèles, présence d’un plateau perforé / grille, pente et évacuation (bonde/sortie) pour canaliser le lactosérum.
- Ergonomie & sécurité : moins de manipulations “à vide”, moins de zones humides, donc un poste plus sûr et plus rapide à nettoyer.
- Usage fromager au quotidien : utiles autour des moules, faisselles, bassines et bacs, et comme poste dédié à l’égouttage, à la finition ou au rinçage du matériel.
- Formats disponibles (support + plateau) :
1880 × 740 mm
2370 × 870 mm
2870 × 870 mm
Options disponibles :
- Choix de longueur / format : 1880 mm, 2370 mm ou 2870 mm selon l’espace et la capacité recherchés.
- Équipements selon modèles : plateau perforé ou grille, pente, évacuation, et possibilité de rebords/crédence/rangement pour structurer la zone de travail.
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