fumoirs delrue promo

Fumoirs professionnels

Parmi notre large gamme de fumoirs, nous vous proposons ces 2 fumoirs professionnels DELRUE en promotion jusqu’au 31/12/2018 idéals pour fumer vos viandes ou poissons.

Dans tous les métiers de circuits-courts, la demande de produits alimentaires fumés augmente.  Nous vous conseillerons le meilleur fumoir professionnel pour faire le fumage de votre viande ou poisson, que ce soit à chaud ou à froid ! Ainsi, vos ventes de produits fumés vont explosées pour les fêtes de fin d’année !

Contactez nous en remplissant le formulaire ci-dessous

autoclaves

Autoclaves pasteurisation et stérilisation

Pasteurisation et stérilisation grâce à l’autoclave :

 

La pasteurisation et la stérilisation sont des procédés traditionnels de conservation qui permettent en toute sécurité de préserver les qualités gustatives et organoleptiques des préparations. Les préparations sont portées à une température donnée pendant un temps donné (barème) avant d’être refroidies brutalement.

Dans le cas de la pasteurisation, les températures de palier varient de 65 à 100°C, le processus détruit les formes végétatives des micro-organismes.

Les produits naturellement acides se contentent d’une pasteurisation : jus de fruits, lait, cidre, miel, confiture, compote, fruits au sirop, concentré de tomates …

Dans le cas de la stérilisation, les températures de palier se situent au-delà de 100°C. Le processus détruit alors non seulement les formes végétatives des micro-organismes, mais également les germes revivifiables qui ne sont détruits qu’à partir de 100°C.

La stérilisation est utilisée pour les foies gras, les terrines, les viandes, les plats cuisinés, les légumes, les potages …

La solution à votre problématique de conservation des aliments …. les stérilisateurs autoclaves conformes à la norme CE et à la réglementation européenne des appareils sous pression 2014/68/UE.

Pour vous mettre en contact avec notre partenaire, merci de remplir le formulaire ci-dessous

Les produits à la ferme

Chambre froide spéciale fruits et légumes

Enfin, une chambre froide alimentaire C.E. spéciale fruits et légumes adaptée pour le stockage et la conservation des produits sensibles !

Toutes nos chambres froides sont livrées avec la certification CE et alimentaire. Montage facile (vidéo de montage fournie).

Pendant la période entre la récolte et la consommation, le contrôle de la température est le facteur le plus important pour le maintien de la qualité des produits fermiers. La réfrigération doit être faite le plus rapidement possible. Garder les fruits et légumes à basse température 4°-6°C  pour les produits tempérés (salades, légumes feuilles, champignons…) et 10°C pour les produits sensibles (bananes, tomates, aubergines, poivrons, courgettes…), augmente leur durée de conservation et réduit la perte en eau.

En effet, certains fruits et légumes pourrissent, noircissent, brunissent ou se saturent en eau, si on les stocke dans une chambre froide à température trop basse.

Nous vous proposons donc la chambre froide idéale et adaptée pour la conservation de vos fruits et légumes :

  • Le plafond et les murs (qualité alimentaire CEE90/128) de 80 mm d’épaisseur permettent d’obtenir une efficacité élevée. (la chaleur ou le froid extérieur ne rentre pas). 
  • Une porte pivotante isotherme réfrigération de 1000 mm pour faciliter le passage d’une palette.
  • Un groupe monobloc plafonnier positif au R452A avec traitement cataphorèse de la batterie évaporateur (installation facile sans l’intervention d’un frigoriste)

chambre froide legumes

Pour une chambre froide de ce type (sans sol) de 23 m3  (3960x2960xH2080mm int.H2000mm),  à monter par vos soins, il faut compter environ 7700€ HT. (tarif 2018).

Pour d’autres dimensions, avec sol, etc.. ou informations complémentaires, nous contacter ci-dessous.

 

 

 

presentoirs fruits légumes

Présentoirs fruits et légumes, et bases porte-caissettes

Enfin, une solution très élégante, pratique, moderne, et personnalisable pour présenter vos belles récoltes de fruits et légumes ! 

La gamme de présentoirs que nous proposons inclut plusieurs modèles, du présentoir mural,  à la composition en gondole, en passant par les solutions sur roulettes pour intérieur et pour extérieur.

  • PRESENTOIRS MURAUX: rayonnages inclinés, adossés au mur, réalisables sur mesure et avec le nombre de niveaux  souhaités. Disponibles en deux versions : à douves (blanches ou couleur bois) ou entièrement aluminium.
  • PRESENTOIRS SUR ROULETTES POUR INTERIEUR ET EXTERIEUR : une gamme complète de présentoirs inclinés, légers, facilement déplaçables d’un point à l’autre du point de vente (pour varier leur disposition ou pour mieux nettoyer) et de l’extérieur à l’intérieur (pour les ranger en fin de journée). La haute qualité des matériaux et des traitements garantissent une excellente résistance aux agents atmosphériques, ce qui permet une longue durée du produit et l’utilisation quotidienne à l’extérieur. Les présentoirs sur roulettes, en outre, peuvent être aisément repliés sur eux-mêmes lorsqu’ils sont inutilisés pour un gain de place optimal.
  • PRESENTOIRS FIXES ET COMPOSITIONS EN GONDOLES : une gamme de présentoirs très versatile utilisée également pour l’aménagement des boulangeries. Modulables par éléments de différentes longueurs, ces présentoirs peuvent être adossés les uns aux autres pour créer une zone d’exposition sur mesure au centre de la pièce, tout en utilisant leur fonction gain-de-place si nécessaire.
  • CHARIOTS PORTE-CAISSETTES : bases porte-caissettes standards (Euro box 60×40 cm) ou sur mesures, conçus pour transporter aisément tout type de caissettes ou pour étaler les fruits et les légumes de façon simple et économique.

presentoirs fruits légumes 1 presentoirs fruits légumes 2 presentoirs fruits légumes 3 presentoirs fruits légumes

PRIX DIRECT USINE (nous contacter ci-dessous pour devis)

 

 

Promotion chambre froide spéciale viande

Enfin, une chambre froide alimentaire spéciale viande adaptée pour le stockage des carcasses, viandes, etc… à un prix défiant toutes concurrences !

De 3 m3 à 9 m3, ces chambres froides sont idéales pour le stockage des volailles, viande en morceaux, colis de viandes en attente de livraisons, etc… avec en option des étagères.

A partir de 10 m3, vous avez la possibilité de mettre un portique à viande (idéal pour stocker les carcasses en attente de la découpe) avec étagère rabattable pour poser vos bacs d’abats, ou autres.

Toutes nos chambres froides sont livrées avec la certification CE et alimentaire.

Montage facile (vidéo de montage fournie).

La sélection ci-dessous est standard, nous pouvons vous fournir la chambre froide aux dimensions, épaisseurs, hauteurs que vous désirez, ainsi que pour votre portique à viandes. Contactez nous pour un devis !

image promo chambre froide 2018

 

 

Rénovation chambre froide, laboratoire alimentaire, panneaux sandwichs

Ne démolissez pas vos chambres froides, laboratoires alimentaires, ou panneaux sandwichs, sous prétexte qu’ils sont usés par le temps, ou que vos panneaux sandwichs alimentaires sont piqués de rouille ou détériorés !

Vous voulez vous remettre aux normes sanitaires d’hygiène : nous avons la solution pour rénover votre chambre froide, votre laboratoire alimentaire, ou vos panneaux sandwichs, remplacer les joints, les poignées de portes, remettre en état votre chambre froide… Ou vous voulez agrandir votre chambre froide alimentaire ?

Remplissez le formulaire ci-dessous pour un devis !